鬼滅の刃でも話題となった藤の花ですが、藤の花の咲く時期とれる原木椎茸を藤子といいます。収穫が一段落したころ、原木の水分量や気候にもよりますが、発生する椎茸です。生産量が少ないため市場に出ることは少ないと思いますが、機会があれば、召し上がってみて下さい。